2020年初，新的冠状肺炎疫情突然出现，对人们的生活和消费习惯产生了深远的影响。战争“流行”的形势，战争的舌尖。在人们普遍提高健康生活意识的同时，“分餐”作为一种健康的饮食方式逐渐被人们所重视和接受。业内人士表示，未来“餐饮配送系统”也将成为餐饮消费经济的新趋势。
长期以来，传统的餐桌和早餐制度一直是中国的主要饮食方式。虽然它一直主张单独用餐制度，但实际受欢迎程度并不好。然而，在一些地方，“分餐制”也在悄然兴起。例如，许多以火锅品牌“夏布夏布”为主导的火锅店，已经逐渐转变为单人火锅。在一些餐厅和酒店，服务已经开始在每个座位的基础上，许多企业食堂也已经成为自助餐式。
良好的行为习惯需要一个渐进的引导和培养过程。使用公共筷子和勺子作为简单、容易和容易接受的健康饮食方法的“分餐制”可以有效防止食源性疾病的传播。在疫情下，餐饮配送系统再次进入公众视线。最近，北京、上海、广州、山东等省市发起了一项单独用餐制度的倡议，提倡使用公共筷子和勺子代替私人筷子用餐。
据悉，自该倡议发布以来，全国许多知名餐饮企业都积极响应，表示将在企业中践行餐桌文明，将分餐制、上菜制和双筷制纳入服务标准。机构研究还显示，如今大多数消费者也更倾向于分开用餐，而且“用筷子吃饭”受到青睐。
"分餐的概念实际上是一种高质量餐饮的趋势和消费的升级."国泰君安社会服务行业首席分析师刘跃南表示，目前，餐饮配送系统的措施包括每道菜增加一双筷子和一把勺子，多人用餐将有一定的限制。事实上，在2003年非典之后，很多地方都提倡实行分餐制。然而，由于长期的饮食习惯等各种原因，确实很难全面实施分餐制。然而，中国的许多宴会现在都很流行，已经成为服务标准。从卫生、健康、环保和经济的角度来看，分餐制是一种健康文明的生活方式，应该大力提倡。
值得注意的是，近年来，中国餐饮业保持了平稳较快的增长速度，在拉动内需、扩大就业、促进国民经济发展方面发挥了重要作用。然而，受疫情影响，餐饮业普遍受到了很大冲击。然而，危险中有机会。这是否会成为产业转型升级的契机？与此同时，如何在未来实施和推广餐饮配送系统已经成为当前社会、家庭和许多餐饮企业的重要课题。
安永大中华区战略与运营咨询服务合作伙伴郑表示，未来的餐饮配送系统可能成为餐饮消费经济的一个商业机遇和新趋势。从长远来看，消费者会更加注重培养自己良好的饮食习惯，提高对餐饮环境卫生的要求。因此，对于面临具有一定消费能力群体的餐饮企业来说，更好、更有保障的餐饮体验将成为吸引高端客户的差异化竞争优势。对于受欢迎的餐饮企业来说，能否提供一个让消费者开心的安全用餐环境也成为了疫情过后的一个分水岭。
此外，他说，从企业的角度来看，推广餐饮配送系统还需要精细化的管理和服务，以支付高质量餐饮服务产生的额外成本。此外，餐饮配送体系的推广还需要加强行业监管，进一步完善餐饮标准体系，倡导文明健康的餐饮配送理念。(王贝贝和赵佳瑞)