北京本周下了大雪，冬天的感觉越来越强烈。北方的冬天很冷，但也很干燥。我们应该多吃水果来补充水分。然而，许多人，尤其是老人和妇女，对吃水果非常小心。他们经常认为水果太冷，冬天吃了会伤胃，很多人吃了会觉得不舒服，甚至会有腹泻或痛经等症状。
那么，冬天喝水真的会伤害你的胃吗？让我们谈谈冬天冷的时候如何吃水果。
没有水果能“伤胃”。
许多人害怕吃水果，因为他们担心吃“冷”的水果会“伤胃”。然而，在营养方面，水果不分为冷的和热的。这些陈述都是古人在不知道科学真理时所做现象的简单概括。已经9102年了，使用古老的饮食只会限制你的营养和健康。
事实上，对健康人来说，没有水果能“伤害胃”。除非你对某些水果过敏，否则你不应该限制吃某些水果。
至于冬天水果温度低，有些人吃了会觉得不舒服。即使他们有腹泻和痛经，他们也不必害怕吃水果。的确，有些人胃肠活力较低，对低温食物更敏感，所以吃冷水果会让他们不舒服。然而，他们不仅对冷水果感到不舒服，而且对冷水和冷饮也有同样的问题。他们不能把“不可食用”的罐子扔给水果吗？
此外，每个人对温度的承受能力是不同的，不是每个人都不能吃更凉的东西。在许多外国，人们一年到头都喝冰水。因此，只要你吃了凉水果后不觉得不舒服，你就可以放心地吃。
吃水果后腹泻有三个原因。
但这与“酷”无关
既然水果不伤胃，为什么冬天多吃水果会拉肚子？天气太冷了吗？事实上，如果你吃水果后腹泻，可能有两个原因:
1。过敏或不耐受。
如果你对这种水果不耐受或过敏，你可能会腹泻。
2。水果被细菌和寄生虫卵污染了。
寄生虫卵、病原微生物等。过去可能会沾在水果表面，使用一些未经处理的粪肥，使免疫力低下的老人和儿童在食用后容易胃痛和腹泻，而不是由水果的“冷”引起的。事实上，只要我们去正规的超市和市场买新鲜水果，并且在吃之前注意清洗或去皮，就不会有问题。
3。果糖没有抵抗力。
此外，如果你吃了一些水果后总是腹泻，那可能是果糖不耐受。
许多人会有不同程度的果糖不耐受，也就是说，他们不能很好地消化果糖。果糖吸收需要一种叫做果糖载体的“载体”。果糖载体的数量是有限的。如果你吃了太多果糖，果糖载体就不够了，然后一些果糖就不会被吸收。未被肠道吸收的果糖会导致肠道渗透压升高，肠道运动异常，导致腹痛、大便稀等问题。
因此，吃水果拉肚子不一定是伤胃的迹象。不要责怪它太冷。
你也可以在加热后吃水果，而不太注意营养流失。
有人问:冬天吃水果真的太冷了，你能在加热后吃水果吗，比如烹饪？水果烹饪后会失去营养吗？
这当然是可能的。每个人都可以根据自己的喜好做这件事。营养流失不是大问题。
事实上，加热造成的营养损失没有人们想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C和维生素B，但损失一般不超过50%；至于其他营养素，如类胡萝卜素，它们不怕热，加热时不会损失太多。此外，损失并不意味着它完全消失了。与根本不吃水果相比，吃成熟的水果仍然可以获得大部分的营养。
此外，水果煮熟后，减少了纤维和其他成分对消化道的刺激，这实际上是消化能力不是很好的儿童和老人的好选择。加热后，它会有不同的味道，也许你可以吃得更多。
也有许多人认为冬季水果是“反季节水果”，不愿意吃或不敢吃，因为它们营养价值低，对健康有害。甚至一些传统健康专家也认为反季节水果不合季节，对身体有害。
事实上，这完全是一场误会。
目前有三种反季节水果。
1。长期保存。随着果蔬长期保鲜贮藏技术的快速发展，很容易将“季节性”果蔬保鲜到冬季。例如，在温暖的季节，一些常见的水果如香蕉、葡萄、苹果、梨、橙子、菠萝等被部分储存，并通过冷藏和其他技术储存到冬天，这几乎可以满足全年的供应。
2。温室种植。在寒冷的冬天，温室仍然像春天一样温暖，水果和蔬菜可以正常生长，结果满足人们的需要。这也是目前非常普遍的做法。我们现在吃的大多数草莓都生长在温室里。
3。在其他地方种植。一个地方的植物不时令，但同时在另一个地方。例如，当我们在北方经历寒冷的冬天时，海南樱桃、智利樱桃和东南亚水果都是成熟的季节。你说它们不合季节？他们说他们太委屈了。
此外，反季节水果和季节水果之间的营养价值没有太大差异。所谓的“季节反应”只是指那个季节的温度、湿度和光照等自然条件适合某些植物的生长。我们能够模拟类似的环境条件，让这些植物全年生长，这是技术进步的一个好处。一些研究发现光和温度对维生素C的影响只有10%。换句话说，时令水果和温室水果都是好水果，在营养上没有区别。
健康食用水果应注意“适度食用”和“多样化食用”。
水果富含膳食纤维、维生素、矿物质、多酚类植物抗氧化物质和其他健康成分。太多的研究证实，正确食用水果对人体有益，可以降低高血压、高脂血症、中风和各种癌症的风险。因此，在冬天，我们也应该尽量吃适量的水果。
有三种特定的进食方式:
1。适度饮食。只要你吃水果后没有任何不适，你就可以安全地吃它。饮食指南建议我们每天吃200-400克水果。
2。吃各种水果。试着吃不同种类的水果来增加食物的多样性。
3。如果你觉得太冷，你可以适当地加热它，或者提前把它带到一个更高的温度环境，在吃东西之前把它放在一个可以接受的温度。
温/阮广丰(营养师)