水井坊博物馆x成都大运会文化传承联合特展
蓉宝展以古香古色的院落建筑为底色,用长卷轴形式展示蓉宝憨态可掬的形象,将水井坊酿造技艺和成都大运会项目、展馆信息相融合,从不同维度讲述两者的精神和内在关联。
水井坊博物馆蓉宝展
在成都站火炬传递过程中,水井坊首席文化传承官、博物馆馆长王刚和水井坊酒传统酿造技艺第九代传承人陈勇代表水井坊博物馆担任成都大运会的火炬手,以饱满的热情与活力,向世界传递“活着的传承”。
成都大运会的火炬“蓉火”,既取意成都的简称“蓉”,又寓有“融合”之意。当“60”年大运会与“600”年博物馆相遇,是传统文化与体育运动的意蕴融合。传统技艺的“坚守”,体育竞技的“坚持”,都是在用实际行动诠释执着专注、精益求精、一丝不苟的精神,向世界展示又一张“成都名片”,彰显中华文化之美。
与成都共生共长,水井坊博物馆守护“活着的传承”
成都大运会火炬传递成都四川音乐学院(新都校区)站中,水井坊首席文化传承官、博物馆馆长王刚担任火炬手顺利完成传递交接,他激动地说:“走过60多年的大运会来到了成都,非常荣幸能够在家门口传递象征着拼搏、青春、友谊、和平的大运火种,同时我也是在传递水井坊博物馆活着的历史,这是一个光荣的使命!”
水井坊首席文化传承官、博物馆馆长王刚传递火炬
在王刚看来,水井街酒坊一直坚持原址酿造,与成都共生共长,已经成为成都文化、成都韵味的一部分。大运会彰显的拼搏向上、永无止境的体育精神,和水井坊永无止境地追求品质向上的精神高度契合。大运会在成都的举办,让每一个在成都的人都感到光荣,并愿意积极参与进来。
从唐宋时期开始,东门逐渐成为成都最为重要的水陆交通枢纽之一。1998年,中国考古学者在成都锦江河畔科学考古大型古代酒坊——“水井街酒坊”,被鉴定为我国古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例,600多年来持续生产。科研人员利用现代先进的微生物技术,从水井街酒坊酿造环境中分离出特殊微生物,发现了以“一号菌群”为代表的古糟菌群。“一号菌群”是水井坊的品质密码,也是不间断酿造的最好证明,目前这一研究仍在持续进行中。
“成都悠久的历史、丰厚的文化积淀和独特的自然资源是水井坊的品质基因。一方水土,孕育出了独一无二的‘一号菌群’,成就了水井坊独特品质、风味和口感。水井街酒坊不间断生产,传承古老酿酒技艺,为城市美好生活贡献自己的一份力量。”
水井坊博物馆正是在水井街酒坊原址基础上改造而成,博物馆将至今仍处于生产状态的生产线作为最大展品,所以说这是一座 “活着”的白酒作坊。工作的十年间,王刚每天都要将博物馆的角角落落巡查一遍,他认为“水井坊是‘双遗产’拥有者,一个是连续不间断酿造的水井街酒坊,另一个是九代传承的水井坊酒传统酿造技艺。这些国宝级的‘宝物’,是一代又一代接力传下来的。到了我们这一代手里,要将延续的、活着的历史守护好,并传递下去。”如今,博物馆参观者可以非常真切地体验到中国传统酿造工艺的全过程,感受到中国传统酒文化的源远流长、博大精深。
水井街酒坊古窖池
九代传承始终追求卓越,传承创新酿造美好品质
另一位成都大运会火炬手——水井坊酒传统酿造技艺第九代传承人陈勇,在完成火炬交接后表示:“很荣幸能够代表水井坊传递火炬,这对我来说是一次特别的经历,火炬代表着‘传承’。水井坊传统手艺和匠心正如这火炬一般,代代传承,从未间断。”
水井坊酒第九代传承人陈勇传递火炬
传承,是最好的守护。在水井坊工作的十年,陈勇长期扎根一线,熟知曲酒制作工艺、包装、精益生产等每一个环节。他凭借严谨细致、求真务实的工作态度,先后通过了国家二级品酒师及四川省白酒评委考核。前不久,他还荣获了“四川技能大赛—2022年四川省工业和信息化技术技能大赛白酒酒体设计赛”的一等奖。每一份荣誉的背后都是匠心与坚守。陈勇的匠心是坚持对高品质高保障的追求,是对技艺和德行的传承,这与大运健儿身上拼搏进取、创新争先、坚持到底的体育精神不谋而合。
在陈勇看来,在传统技艺的传承中,工匠精神非常重要,是它支撑着自己在单调、枯燥的细节上反复磨练,追求更高超的技艺水平和更完美的作品。“传统技艺和体育竞技有一个共同点,就是对工作的热爱和追求卓越的态度。就拿酒体设计来说,我也需要不断地磨练自己的技艺,不断探索和创新,才能在作品中展现出更高的水平。”
水井街酒坊古窖池
精妙的传统技艺离不开每一代传人的传承。“水井坊酒传统酿造技艺”至今已历九代,这份族谱如今传到了陈勇手里。“匠心品质是对工作精益求精的态度,是追求卓越的精神。水井坊酿造技艺在当代更要守正创新。我们水井坊追求卓越,品质始终如一,坚守非遗酿造技艺,注入创新基因,以此不断突破品质上的转型升级、再创新高,从而匹配市场高端化需求和全民对美好品质的追求。”
赋能美好生活,水井坊博物馆与成都携手共进
曾经的水井街酒坊,满足了成都人相聚宴饮的兴致,如今的水井坊博物馆,元、明、清三代窖池同堂,以真实的生产场景再现了传统酿造技艺。水井街酒坊历史与成都这座城市的历史缠绕相生、不可分割。
2023年水井街酒坊迎来被鉴定为“中国白酒第一坊”25周年。此次,借助成都大运会这一国际化平台,这座活着的作坊又将见证成都历史性高光时刻。
就在8月2日,大运会特许企业和赞助企业代表以及来自全国各地的媒体代表,到水井坊博物馆近距离感知“双国保”的厚重底蕴,打卡颇具创意的蓉宝展,并沉浸式体验“白酒学坊”。
受邀企业和媒体代表参观水井坊博物馆
“成都大运会的举办,让世界看见了悠久的川蜀历史文化,大运会的开幕式又有很多艺术上的创新,我们向全世界展现了成都的热情好客。”说起大运会,大运会赞助企业代表、特邀嘉宾徐华感触颇多。
资深媒体人陈永斌用两个“没想到”来形容参观水井坊博物馆的感受:“第一个‘没想到’是有600余年历史的老窖池至今还在使用,水井坊博物馆无论是在历史文化方面,还是在工艺传承方面都值得进一步推广。第二个是九代传承的非遗酿造技艺,这其中包含一代又一代人付出的辛苦,值得我们敬佩。”
为办好大运会贡献力量,水井坊博物馆蓉宝展举办期间,免费派发万张门票,营造浓厚的大运氛围,让更多来自全国乃至世界的游客前来打卡参观。蓉宝展不仅展示了中国传统技艺,也会为大家增添了一段难忘的浓香记忆。
受邀企业和媒体代表参观蓉宝展
60年大运会遇见600年博物馆,水井坊邀请世界友人走近成都历史,感受成都美好生活,向世界展现中国文化自信。